Måltidsservice ser över sina rutiner för hantering av specialkost

Måltidsservice i Umeå ser över sina rutiner för hantering av råvaror
och produktion av specialkost samt utformning av lokaler där
specialkoster hanteras.

– Vi vet sedan tidigare att vi behöver kvalitetssäkra våra rutiner
kring just specialkost och hur den maten hanteras mellan tillagningskök
och mottagningskök. Inspektionen som är gjord visar tydligt var det
brister. Det handlar exempelvis om tydligare rutiner för förvaring,
märkning, tillagning och separering. Vi är väl medvetna om var
insatserna behöver göras, säger Ulla Dellqrantz, chef för
Måltidsservice.

Förutom att kvalitetssäkra rutinerna genomförs även under våren en
särskild utbildning kring hanteringen av specialkost för all berörd
personal inom Måltidsservice.

– Måltidsservice håller en mycket hög kvalitet kring skolmaten. Det
är viktigt för oss att överkänsliga eller allergiska barn, elever och
deras föräldrar ska känna sig trygga i att vår hantering av
specialkost fungerar, säger Ulla Dellqrantz.


För ytterligare information:
Ulla Dellqrantz, chef för Måltidsservice, tel: 090-16 17 91, mobil:
070-346 17 91

Gabrielle Hultdin, informatör För- och grundskolan
Tel: 090-16 12 33, mobil: 070-345 12 33